大蒜烧肚条的做法 【川菜】不辣川菜之三—大蒜烧肚条 大蒜烧肚条怎么做

“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大蒜烧肚条的做法步骤

• 1、.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。

• 2、将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。

• 3、炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味。

• 4、将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香。

• 5、加入清汤。

• 6、再下入肚条。

• 7、加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。

• 8、待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味。

• 9、最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。

小窍门

煮猪肚时葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。大蒜多放一些更好吃。