三虾拜月的做法 三虾拜月怎么做

“个人感觉这个菜还是要用活虾做才好吃，冻虾口感差，造型不好。
我把家里的虾大部分都给剥了虾仁了😄😄搜遍冰箱只找出4只完整的，其中一只尾巴还坏掉了😓只好三只带尾巴，三只不带尾巴。不带尾巴的除颜值不高外，其他都一样。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三虾拜月的做法步骤

• 1、虾去头、去皮剩最后的尾尖不要剥掉。

• 2、虾从背部剖开，去掉虾线，在虾体1/2处的位置，戳个尾巴能穿过的小洞，千万别戳大了。

• 3、把尾巴从洞里穿过来。

• 4、打开虾尾，最后的造型是这样。

• 5、放一点白胡椒粉、一点糖、盐，加一点料酒、姜丝腌制五分钟。

• 6、红萝卜切2毫米厚片，用模具压出一样的圆。

• 7、一块内酯豆腐，切成1.2-1.5厘米的厚片。千万不要太厚了！可以用玉子豆腐，很方便。

• 8、模具刻出圆片，用刀紧贴案板收起。

• 9、轻轻转放到胡萝卜片上，再放入盘中。

• 10、腌好的虾放在豆腐上，整理好造型。开水进锅，大火上气后蒸3分钟。

• 11、取适量的姜蒜切末，加一点蚝油，一点李锦记的蒜蓉辣酱，一点糖，一小勺生抽，一勺料酒，还一勺水淀粉。

• 12、料汁下锅煮开。

• 13、浇在蒸好的虾上。

小窍门

1、虾一定要用活虾！冻的口味差好些。
2、可以用玉子豆腐。