准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
番茄 :
4个 鸡蛋 :
4只 小葱 :
3根 辅料
精盐 :
适量白糖 :
适量 番茄酱 :
适量生抽 :
适量淀粉水 :
适量 具体步骤
1.将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。
2.番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出;
3.冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。
4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。