香酥虾球的做法 香酥虾球怎么做

“这次买的虾仁偏小了，而且不是很有弹性，所以就想做虾球吃。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥虾球的做法步骤

• 1、虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分

• 2、剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀

• 3、用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀

• 4、把肉糜倒入虾泥里

• 5、按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。

• 6、面包糠

• 7、做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。

• 8、待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。

• 9、炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆

小窍门

油温高了转中火和小火，待油温底了再转高火。