红烧牛尾的做法 美容 滋补的红烧牛尾 红烧牛尾怎么做

“去市场看到有牛尾卖，就买了2根，大头的部分做红烧牛尾，小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧牛尾的做法步骤

• 1、将牛尾冲洗干净。

• 2、顺着关节，剁成段。

• 3、用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

• 4、准备好辅料。

• 5、锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

• 6、捞出后洗去血水。放入汤锅中。

• 7、炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮香叶豆蔻草果葱姜煸出香味。

• 8、下入豆瓣酱煸炒均匀。

• 9、再下入料酒、老抽白糖和适量的清水，烧开。

• 10、将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖2小时。

• 11、胡萝卜洗净，切成滚刀块。

• 12、将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。

小窍门

牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。