热菜

麻辣香锅的做法家常版麻辣香锅麻辣香锅怎么做

飘香香热菜 1.85W

麻辣香锅的做法家常版麻辣香锅麻辣香锅怎么做

“一想到四川特色菜麻辣香锅就直流口水，那个香、麻、辣在口中碰撞的感觉，无法用言语来形容，一个字“棒”，之身在异乡，总是怀念着那种家乡的味道，在外面经常吃又觉得死贵死贵的，不吃又想得心痒痒的，于是操刀在家，凭记忆中的味道在家琢磨，炒出自己怀念的味道即可啦~~~~看着自己的成品那个口水啊，流的老长老长啦，美味啊~~”

食材明细

主料

牛肉丸 （适量）
火腿（适量）

辅料

青笋（适量）
平菇（适量）
花菜（适量）
黄瓜（适量）
白菜（适量）
洋葱（适量）

配料

山奈（适量）
八角（适量）
香叶（适量）
辣椒（适量）
香果（适量）
花椒（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
葱（适量）
盐（适量）
糖（适量）
酱油（适量）
老干妈香辣酱 （适量）
老干妈香辣菜 （适量）
郫县豆瓣 （适量）
孜然粉 （适量）

中辣（口味）
爆（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

麻辣香锅的做法步骤

1、牛肉丸切片、青笋、黄瓜切段、平菇、花菜在热水中煮八成熟，捞出备用。
2、锅中少许油，6成热时，加入山奈、八角、花椒、香叶、香果、辣椒炒香，辣椒炒至有少许变色捞出备用，千万不要炒焦。
3、锅内放入牛肉丸、火腿片炒香，再加入香辣酱、香辣菜、郫县豆瓣，（最好再加入火锅底料会更香）炒香。
4、步骤3炒香后加入洋葱、先放入不易熟的菜、后放易熟的菜，放盐、糖、酱油调味。
5、出锅是放入葱段、孜然粉即可出锅装盘啦。

小窍门

1、因为是临时特想吃，就将就家里现有的材料做的，其实可以根据自己的喜欢加菜，只要记住除新鲜肉类之外的菜都要先在水中煮到8成熟，以便炒菜时能缩短时间，使菜更加的脆香
2、炒的时候记住先放不易熟的，再放易熟的
3、如要炒新鲜肉类时，要最先下过炒，快熟时再放其他的菜系
希望大家能在家吃上美美的麻辣香锅

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