米粉要煮多久才能炒

2分钟左右。煮的时间过长会软烂不筋道，炒的时候容易断。事实上，米粉不需要煮，只需要炒前大约三个小时内用凉水泡，观察米粉不打结沥干水分就可以炒了。因为煮过的米粉会失去脆感，直接凉水泡了炒的米粉更好吃，切记需要沥干水分再炒。