煮黑米要注意！煮黑米怎么煮
说到黑米想必大家一定不会觉得陌生，黑米是我们日常生活中十分常见且营养价值极高的绿色健康食品，黑米口感非常可口，而且营养价值也是十分丰富，可以补充我们人体每日所需的维生素，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，煮黑米怎么煮？
一、煮黑米怎么煮
1、煮之前至少用冷水浸泡三个小时
先把黑米清洗干净，然后放在冷水中浸泡，这里浸泡的时候至少要三个小时以上，因为黑米是很难煮的，泡泡再煮会比较好煮开。泡的时间久点，就可以让米身充分的吸水膨胀，可以很好的软化黑米，会让他更好煮烂。如果时间充足的话，浸泡一夜的效果会更好。
2、煮粥的时候水量不要太多，并且要一直搅拌
在煮粥的时候，要比正常煮粥放的水要少，这样的话粥的粘稠度会更好，并且在煮的时候要不停的搅拌，火不宜太大，不然很容易会出现黑米粥受热不均而导致糊锅。
3、可以在煮黑米的时候加入其它的食材一起煮
在锅里加入冷水和黑米，然后用大火煮到沸腾之后，再用小火慢熬一个小时。然后就可以加入粳米或者是其他的谷物了，这样可以很好的增加黑米粥的营养价值。也会让黑米粥更加浓稠一些。黑米粥怎么煮才能粘稠呢?在这个时候加入糯米也是不错的选择，会让粥变得更加的浓稠。
注意事项：黑米粥煮起来会非常的粘稠，很容易出现受热不均的情况，最后导致糊锅。所以建议是用小火慢慢的熬，并且是要守着的，随时搅拌，预防粘锅。
二、如何鉴别黑米的质量
1、看光泽
正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
2、看表皮
正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
3、看米心
正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
4、看泡米水
正常黑米的泡米水是呈紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的黑，而且经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
煮黑米怎么煮？如何鉴别黑米的质量？对于喜欢吃黑米但是不知道黑米怎么煮，或者不懂怎么鉴别黑米质量的朋友们来说，相信在看完以上详细介绍以后，一定不难从中找出这两个问题的准确答案，建议大家掌握鉴别方法以后，在挑选黑米的时候能睁大眼睛。
