皮蛋瘦肉粥教程来啦！早餐再也不用忧愁吃什么了

相信皮蛋瘦肉粥大家都很熟悉，这应该是很多朋友的早餐食谱里面所经常出现的，皮蛋的Q弹和瘦肉的嫩滑熬出来的皮蛋瘦肉粥，口感非常的独特，令人垂涎欲滴，皮蛋瘦肉粥在中国的南方和北方都是比较普遍的，尤其是在香港和广东地区是非常受欢迎的。皮蛋瘦肉粥的营养价值也特别的高，那么皮蛋瘦肉粥是怎么做出来的呢?接下来小编就为大家讲解讲解。

一、如何制作皮蛋瘦肉粥

1.首先我们需要准备好原材料，主料包含了大米150克，瘦肉100克，松花蛋两个。

2.为了美观，我们需要把将皮蛋切成整整齐齐的大概两厘米长宽的正方形，盛出备用。

3.把瘦肉切成均匀的丝儿，再加上少许的盐和香油，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

4.把大米淘洗干净，然后加入少量的盐和香油，同样的腌制十分钟左右。

5.把腌制好的瘦肉放进热油锅里过一下，当肉丝变色之后就可以捞出了。

6.把腌制好的白米下到开水里面，当百米被开水煮滚之后，就改用小火，再加入适当的皮蛋块儿、瘦肉丝、盐以及鸡精，最后再放少量的葱花一起煮，大概50分钟之后再放剩余的皮蛋块儿和葱花，把火关小一点，再煮十分钟就可以食用了。

二、做皮蛋瘦肉粥的注意事项

1.火开大之后，锅里冒出来的全是泡沫，我们需要用勺子把它舀出来，如果一次弄不干净的话，可以再开大火，反复两三次，一定会把泡沫弄的干干净净的。

2.做皮蛋瘦肉粥的米也是有所讲究的，我们可以最好选择东北大米，因为东北大米它煮出来的口感会更加的浓稠，东北大米的外形非常的饱满。长时间的煮它可以将它里面的香味充分的熬出来，而不会太软太烂。

3.猪肉最好是选择里脊那里的肉。

4.猪肉需要用姜片和料酒来腌制，这样可以去腥，倒出水分之后，然后撒上一些淀粉，把它裹起来，可以让猪肉煮的久，也不会太干涩，从而保持它柔软的口感。

5.皮蛋瘦肉粥的容器我们最好选择陶锅来煮，这样做出的味道会比高压锅煮出来的皮蛋瘦肉粥更加的浓郁。

6.大米清洗完之后，一定要记得放几滴香油在里面。因为这样做可以让最后煮出来的粥颜色看起来更加具有光泽，口感也会更润滑。

怎么样?皮蛋瘦肉粥的做法你都学会了吗?以后每天早餐都可以做皮蛋瘦肉粥了呢，它是一款养生粥，我们可以在享受美味的同时也使我们的身体更加的健康，何乐而不为呢，真是一举两得呢！美好的一天，从皮蛋瘦肉粥开始！