炒虾的做法

飘香香烹饪技巧 2.71W

相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，本站的小小编就要在这里推荐一道家常美食。对了，它就是炒虾！今天我们要科普的是炒虾的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！

一、炒虾的做法

1、做法一：准备好新鲜的河虾将虾头掐掉，脏东西在虾头里。然后洗净沥干备用!辣椒，生姜，大蒜籽和香葱杆洗净切好.将锅洗净烧干倒入适量的油将虾倒入锅中大火爆炒虾炒的差不多了就将佐料倒入锅中的热油中翻炒.将料酒，香醋倒入锅中，加入适量的盐加入豆瓣酱，加入适量的水翻炒均匀入味即可!装盘。

2、做法二:虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用，锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟控干水份备用，大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火，去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。红烧汁需要提前调好。最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

3、做法三：将基围虾洗干净，多洗几次。.用牙签去掉虾肠。减去虾的须。准备好作料。.锅里放入油，加入葱姜爆香。.将其他作料放入一个碗里搅拌均匀。.锅内倒入虾翻炒。.大部分变红之后将汁倒入锅内。.再翻炒一分钟后加入少量水，盖上锅盖。将剩余的蒜红椒放入锅内翻炒，出锅。装盘开吃。

4、做法四：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成一寸左右细丝。锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁。