狗肉的做法

狗肉味道鲜美，营养丰富，深受大众的喜爱。狗肉温热，对于体质虚弱，畏寒的人，在冬日时食用，能起到较好的滋补作用。制作狗肉较为复杂，制作不当，容易影响狗肉的口感，不少人尝试制作狗肉，味道却远不如餐馆。那么狗肉的做法是什么呢？

一、狗肉的做法

1.将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分

2.将薄荷洗净，摘取嫩尖。

3.炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，

4.下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，

5.下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。

6.将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

二、不适宜人群

1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;

2. 凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

三、饮食禁忌

1. 狗肉不能和鲤鱼一起吃：

鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

2. 狗肉不能和茶一起吃：

吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

3. 狗肉不能和大蒜一起吃：

由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

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5.吃狗肉后不要喝茶，

以免给身体造成不利的影响。这是因为，在狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果吃完狗肉后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长，极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶.还可以用来治病的.

四、吃狗肉的好处：

狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。因此，一些体质 虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，吃些狗肉是有好处的。

狗肉味道鲜美，但制作比较讲究，相信看了上文的介绍，大家对于狗肉的做法都清楚了。狗肉味道虽好，但是食用狗肉也是有一定的禁忌，狗肉不能和鲤鱼，茶等一起吃，也有一些人群是不适宜食用狗肉，平时要多加注意，避免食用。