煮糯米饭要放油吗？煮糯米饭有哪些技巧？

糯米饭香糯黏滑，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品。糯米饭作为人们餐桌上的常客，其制作过程各有不同，那么，煮糯米饭要放油吗?煮糯米饭有哪些小技巧?

一、煮糯米饭要放油吗

人们对于同一道美食的加工大多数时候都大同小异，而某些细微的不同让食材在不同人手中有了不同的味道。同样的食材差不多的加工过程，因为调味料的不同和用量会有不同的风味，煮糯米饭放不放油也是因人而异，有人放，可以增加糯米饭的颜值；有人不放，怕油腻，怕摄入过多油脂，但放一点油相对来说会让其味道更香，颜值更高。需要注意的是，要把握好油的量，不能多加，加一点就好。

二、煮糯米饭放点油有什么好处

煮糯米饭的时候加点食用油可以使煮出来的米饭变得蓬松清香，米粒透亮，粒粒分明；糯米饭变得色香味俱全，令人食欲大增，欲罢不能，除此之外，加点油还可以防止粘锅，糯米本身具有较强黏性，油让其顺滑，不易粘锅。

三、煮糯米饭有哪些小技巧

1.煮饭时，在大米中加少量食盐、少许食用油，会使饭又软又松。

2.煮饭时，往水里加几滴醋，煮出的米饭会更加白皙、香软。

3.煮饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时沥干米汤水，维生素损失将超过40%。

4.在煮饭水里加几一点沙拉，可使米饭水光盈盈。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒松软。煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。

当然，这些小技巧都看个人口味选择，味蕾是个神奇的部位，对味道的感知因个体差异，心情好坏，生理需求而改变，人生的每个阶段都不一样，少年时无忧无虑孩子气，青年时怀才不遇寻知音，老年时落日黄昏求安稳，愿你从少年到青年到老年都爱糯米的香甜软糯。