教你做正宗老北京炸酱面图解

就算你没去过北京，你也一定听过老北京炸酱面，一般到饭店吃都特别的讲究。但其实平时在家吃炸酱面也没有这么多讲究，如果连你特别懒得话也不用配这么多菜。我也很久没吃了，今天就带大家一起回味一下正宗的老北京炸酱。快学起来吧。

主料

干黄酱 ：适量
五花肉 ：300克
大料 ：适量
白糖 ：适量

辅料

萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
豆芽 ：100克
芹菜 ：100克
青蒜 ：适量
青豆 ：适量

详细步骤：

第一步

五花肉切成肉丁。

第二步

酱中加入少量清水稀释

第三步

锅烧热，放多点的油，油热后放入大料炸出香味。炸完后再把大料捞出来

第四步

放入五花肉，再放葱姜末翻炒。

第五步

把酱倒进去翻炒均匀。炸的过程中一定要经常用铲子搅拌一下

第六步

15分钟以后放入2勺白糖搅拌均匀

第七步

芹菜、蒜切断，豆芽芹菜青豆放开水里煮熟装盘备用

第八步

把面条煮熟，面条煮熟在凉水里过一下，盛到碗里，配菜放上

第九步

搅拌均匀就可以吃啦

烹饪技巧：

做好的炸酱放入碗中，凉了以后放冰箱冷藏保存