青椒炒猪耳怎么做好吃又简单

准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:11分钟

主料

猪耳朵 ：2个
青椒 ：4个
红椒 ：1个

辅料

大蒜 ：适量
姜片 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
小茴香 ：适量
油盐 ：适量

具体步骤

1. 准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；

2. 把细小的大料放入调味料钢球中；

3. 处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；

4. 大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；

5. 将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

6. 锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

7. 青椒微微发软后下入猪耳朵条；

8. 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

9. 装入盘中。

烹饪技巧

1.准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；2.煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；3.猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。