牛肉拽面的做法 牛肉拽面怎么做

“这个面其实可以延伸为许多种，比如蕃茄鸡蛋拽面，鸡汤拽面等等，只是口味不一样，而拽面的方法是一样的，加了盐水活的面吃起来很筋斗，喜欢吃面条的朋友有口福了。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉拽面的做法步骤

• 1、牛肉是用沙锅炖的，煮牛肉之前先用木棒对牛肉反复敲打，至纤维疏松，再在汤里加几块山楂，牛肉会比较容易煮烂。

• 2、煮好的牛肉，捞出切片。

• 3、冬天活面的水要稍微热一些，水里要加盐，这样活出来的面很筋斗。

• 4、面团活好，醒一个小时。做拽面，醒面很重要，醒的时间越长，面的弹性越大哦。

• 5、中途要揉几次，然后多醒一下，面团就会非常光滑。

• 6、大蒜切片，青红辣椒切丝。

• 7、锅里不要放油，净锅在火上烧热，把青红辣椒倒进锅里，炒软盛出。

• 8、锅里倒油，大火烧热把蒜放进去，爆出香味a

• 9、开中火，然后炒牛肉。

• 10、将牛肉翻炒，炒干水份，表面微微发黄就可以了。

• 11、把之前炒软的青红辣椒放进去，炒一下。

• 12、加盐和味精，装盘待用。这一步你完全可以根据自己的口味，做个简单的，比如蕃茄炒鸡蛋什么的。

• 13、面团醒差不多，擀成面片。

• 14、切条。

• 15、稍微拽一下，然后就不管了，醒个十来分钟再拽。

• 16、重复几次，原本只有几根片，现在变成了一桌子。

• 17、牛肉汤烧开，把面条放进去，煮面条就不用累述了，大家都会。

• 18、然后这个吃就更不用说了，大家都会。哈哈。哈哈。