红糖枣馍的做法 红糖枣馍怎么做

“封城第35天做的，本想做个开花枣馍的，结果没开。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖枣馍的做法步骤

• 1、30克红糖用擀面棍压压（红糖有颗粒不易融化）。

• 2、倒入开水融化，放一旁备用。

• 3、洗净的红枣用剪刀剪小块。

• 4、面粉里倒入酵母，食用油和分次加入温热的红糖水。

• 5、用筷子搅成棉絮状（红糖水还剩一点没倒完）看状态啊。

• 6、和成团没干粉的状态，盖上醒3-5分钟。

• 7、拿出来像搓衣服一样揉搓。

• 8、再盖上醒3-5分钟。

• 9、再拿出来揉光滑。

• 10、压扁放入红枣。

• 11、包起来，继续揉匀。

• 12、搓长条。

• 13、揪成小剂子（下次用刀切，切口向上蒸看能开花不）。

• 14、放入蒸锅发酵。

• 15、室温醒发了50分左右（用手轻触外皮有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后转中火蒸12分钟。

• 16、蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（慢慢放出热气揭盖后不会回缩）

• 17、2-3分钟后掀盖拿出馍。

• 18、出锅。

• 19、细腻柔软。

• 20、开吃。

小窍门

面醒下会好揉。