蒸饺的做法 换着花样吃饺子~【美味蒸饺】 蒸饺怎么做
“这几天格外的想吃面食,之前在超市买的饺子皮,快是快,但是说起好吃,自然是自己动手擀皮包的好吃啦。
今天换了个吃法,蒸!
味道一样倍儿棒!
顺便附上超详细的过程图~(馅还是用的之前的豆角猪肉,上次弄多了,就冷冻在冰箱里,想吃饺子了随时用~)”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸饺的做法步骤
1、在大点的盆里加入适量面粉。
2、磕入一个鸡蛋,面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
3、准备一碗温水,差不多是面粉一半的量,加入一小勺盐,搅拌至溶解。
4、将盐水慢慢加入面粉中,边倒边顺时针用筷子搅拌。
5、搅拌至面粉都变成絮状的面片,水不一定要全部加完,看着面团全部都沾上水了,可以用手试试,宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。(因为我这次加了鸡蛋,所以水没用完)
6、揉成面团,手光,盆光,面团光。
7、让面团醒15分钟,用湿润的纱布盖住。
8、将面团切成比拇指粗一些的面条,然后切成2厘米左右厚的段。
9、在案板上洒适量面粉,将小面段压成饼。
10、擀成薄厚均匀的皮,直到把所有的皮都擀好。
11、取一张饺子皮,放适量馅料(刚开始包的话可以放少点,免得馅多了控制不好容易露馅哦~)。
12、在右边三分之一的位置对着捏一下。
13、从左边折回一小节,跟刚才捏住的位置重合。
14、再折回一小节。我差不多一共折三次。
15、按图中的手势,虎口用力,捏住剩余的边,右手的边和左手一样,一起捏合的,因为我另一个手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。
16、两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。
17、将包好的饺子拜访在笼里,记得垫一层湿润的纱布。
18、水烧开后大火蒸15分钟,过两三分钟就可以开盖吃啦!
19、因为加了鸡蛋,所以面皮有点淡淡的黄色,味道很Q的哦,喜欢软一些口感的,可以不加~蒸的时间15分钟差不多,不确定的话可以掀盖看看,用手按按饺子皮,如果按下去不缩回来,那就是还没熟,再继续蒸一会,另外蒸的时候水一定要加够,如果再加水要加开水。
20、成品图。
21、再来一张。
22、开动吧。