草包牛肉的做法 草包牛肉怎么做

“干拌是川菜的一种技法。是通过所有干粉状的调料来拌的一道菜，作为下酒菜是再好不过的呢，再加上四川特有的辣椒干碟蘸着吃，其味道更加鲜美。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

草包牛肉的做法步骤

• 1、牛腱子肉清水泡15分钟，洗净水。

• 2、冷水下锅把牛肉紧一下水。

• 3、锅里再倒入清水，放入香叶。八角香果加盐倒入生抽以后，一会儿煮出来的肉颜色才会好看。

• 4、牛肉煮酥软以后起锅完全凉却。

• 5、我们把小米辣姜蒜香菜梗芹菜梗用少许盐腌制。

• 6、把芹菜叶和香菜叶切大段备用

• 7、辣椒面和味精按五比一的比例调制成干碟。

• 8、花生米先用刀背拍撒然后放进炒锅里面小火慢慢煎至。变脆以后用压成花生碎备用。

• 9、盘里放入芹菜叶和香菜叶再放入切成薄片的牛肉。根据个人喜好调入五香粉，花椒面和盐。放上腌好的配料撒上白芝麻，用手均匀拌一下。

• 10、放上干碟喜欢吃辣椒的蘸这个干碟，味道特别的鲜美，是一道极好的下酒菜。