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鲫鱼罐头的做法 自制香酥美味的鲫鱼罐头 鲫鱼罐头怎么做

鲫鱼罐头的做法 自制香酥美味的鲫鱼罐头 鲫鱼罐头怎么做

前几日同事去赶集的途中看到有人在河里捞鲫鱼,立马捞了好多回来分了我一些。给了好几十条野生鲫鱼,看的我眼馋手也痒了,立马叫上另外的同事一起,准备工具出发。

为啥河里的鱼能轻松的打捞出来呢,是因为我们在海边,这条河和海水相通,正好遇上涨潮还是啥的海水倒流,流到河里之后,淡水鱼就不太适应了,都慢慢的浮在水面上游着,有的已经被海水淹死了。一个2米长的杆子加一个网就行了,一小时的功夫捞了一大盆加上半泡沫箱子。出汗了,又高兴又快乐的,嘻嘻嘻...

拿回来之后犯愁了,大的可以红烧了,小的就郁闷了,处理都麻烦的。想想不能浪费,怎么也是野生的东西,得想尽办法吃了才行的,于是就有了今天的茄汁香酥罐头鱼,好好吃的说

食材明细

主料
  • 野生鲫鱼 (5斤左右)
辅料
  • 花椒 (5-10粒)
  • 大料 (1个)
  • 大葱 (1根)
  • 姜片 (1块)
配料
  • 酱油 (150ML左右)
  • 料酒 (100ML左右)
  • (50ML左右)
  • (30g左右)
  • 亨氏番茄酱 (2大勺)
  • (适量)
  • 酸咸 (口味)
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

鲫鱼罐头的做法步骤

  • 鲫鱼罐头的做法 自制香酥美味的鲫鱼罐头 鲫鱼罐头怎么做 第2张

    1、主料新鲜的野生鲫鱼大概有5斤那么多吧

  • 鲫鱼罐头的做法 自制香酥美味的鲫鱼罐头 鲫鱼罐头怎么做 第3张

    2、将鱼处理干净,稍微放点盐腌制一下,然后撒上少许干粉拍打一下,油炸至金黄

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    3、将所有调料放在一个大盆内,其实调料我都是随意放的,按照自己的口味尝尝,觉得合适了就可以。大概是酸甜鲜的口味。

  • 鲫鱼罐头的做法 自制香酥美味的鲫鱼罐头 鲫鱼罐头怎么做 第5张

    4、将炸好的鱼倒入高压锅内,放上大料花椒大葱,然后从上边均匀的淋入调好的料,高压锅压30分钟。

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    5、高压锅压好后,取出。如果觉得汤汁过多,可以放炒锅内稍微收收汁即可。自制干净美味的罐头鱼就好啦,非常美味,加了番茄酱是那种酸甜的味道,配合鲫鱼酥香的口感绝了,鱼刺也是可以吃的哦。我觉得完全放凉之后再吃是最美味的