家常菜盐水鸡肝怎么做好吃又简单
主料
鸡肝 ：600辅料
花椒 ：1汤匙葱 ：1段
盐 ：1/2汤匙
柠檬汁 ：1/2汤匙
姜 ：1块
八角 ：1个
具体步骤
1.原料图。鸡肝一定要新鲜。菜市场杀活鸡的地方又现扒的鸡肝和鸡杂。
2.鸡肝买回家用清水泡1小时，中间换水3次。
3.花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
4.放入保鲜袋和鸡肝混合，腌渍6小时以上，天气热要冷藏保存。
5.葱姜八角准备好。
6.锅里放姜片，葱段，八角煮开。
7.鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。
8.吃的时候可以这样直接吃，也可以沾葱姜小料，或者用葱丝，香醋，香油，拌了吃。
煮鸡肝的火候自己把握，喜欢嫩的就煮8分钟，关火焖5分钟，喜欢老的就煮久一点。放入冰的纯净水里能保证更嫩，一次不要煮很多，鸡肝新鲜的最好吃，放了就会越来越腥。鸡肝对孕妇和孩子都很好。尤其对有先兆流产的孕妇很好。挑选鸡肝的时候，有的颜色很深，有的颜色淡粉，我一般都选淡粉色。
