蒜香面条菜的做法 蒜香面条菜怎么做

“为了参加这次野菜食谱征集的活动，周末是到处找野菜。挖了两天，还真采挖到不少的野菜哩。其中一个就是面条菜。面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香面条菜的做法步骤

• 1、面条菜就是长这个样子的

• 2、摘洗干净

• 3、开水中放少许盐，焯烫15秒左右

• 4、捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感

• 5、蒜加盐捣成泥

• 6、锅中放食用油，干辣椒切碎炒香

• 7、把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上

• 8、再加醋和香油

• 9、蒜泥热油浇一下会更香

• 10、吃的时候拌均匀即可。

小窍门

之前要先晾凉一盆白开水，这样方便过凉焯好的面条菜。