卤水牛排的做法 卤水牛排怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤水牛排的做法步骤

• 1、新鲜的牛肋骨1块。

• 2、把牛肋骨放入水中漂去血水。

• 3、把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。

• 4、大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。

• 5、把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。

• 6、摆入盘中。

• 7、取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。

• 8、浇在牛肉上，撒上香菜即可。