关于醒发的餐饮精选

要。二次醒发的面包比第一次醒发的面包在质感方面要更加细密柔和，而且味道也更香醇。为了做出来的面包软香，最好在发酵醒发的时候最好要用保鲜膜包好，避免水分被蒸发掉；还有在烘烤面包的时候不要烤太久的时间，以防将面包烤...

需要。马拉糕和其他包子、馒头一类的点心制品都是需要二次醒发的，主要原因是可以保证口感更加的蓬松喧软的。而马拉糕的需要二次醒发的原因则是需要大量的气体支撑，这样才能在蒸制完成后，内部形成形成许多绵密的小气孔，可...

需要。不管做怎样的面包，都是需要二次发酵的，这样做出来的面包口感才会更加的蓬松，而且吃起来也能更加的感受到面包里面的香味，二次发酵过后的面包，它的体积会变大，但一定要记得发酵过后的面包要用擀面杖，把里面的空气排空，这...

30-60分钟。通常制作红糖马拉糕都是需要经过两次醒发的，第一次发的时间都是在30-60分钟，而二次醒发的时间就要一发短许多的，一般在15-20分钟，但具体是要根据制作环境的温度和湿度来决定的，环境温度较低是醒发时间就要长些...

两至五个小时。制作油条使用的膨松剂不同，醒发的时间也会不一样。油条是传统的油炸食品，制作的食材包括高筋面粉、清水、食用盐、酵母粉等，喜欢吃口感更加丰富的油条，可以酌情添加牛奶、白糖等食材。炸好的油条可以配着豆...

不需要。南瓜发面饼是由面粉、南瓜、酵母粉、水制作而成。喜欢吃甜味的南瓜发面饼，可以在调制面糊的过程中添加适量的白砂糖。酵母粉在使用之前，需要放在温水中化开，这样更利于发酵。烙南瓜发面饼的时间不宜过久，以免影响...

需要。南瓜发糕在经过二次醒发之后，是可以使得南瓜发糕吃起来更加松软一些的。在制作南瓜发糕的时候，建议选择使用低筋面粉，因为低筋面粉不至于出现南瓜发糕过硬的状态。制作南瓜发糕，主要需要的原材料有南瓜、低筋面粉、...

放在温度较高的地方或是放入烤箱中开启醒发功能即可。冬天环境温度过低时不利于面团的发酵，此时可以通过外部条件使其醒发，将其放入温度较高的地方放置两个小时左右充分发酵后取出即可。醒好好的面团蒸出来的小笼包松软...

“我做的很多点心都会需要发面，这里就统一介绍一下发面的具体教程吧，”食材明细主料面粉（500g）盐（2g）水（适量）辅料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工艺）一小时（耗时）高级（难度）基本揉面与醒发的做法步骤1、把白砂糖、盐和酵母加适量温...

一小时左右。发面指的是加入的酵母繁殖产气从而导致面团膨胀。蒸包子发面时间和发面环境有关，蒸包子发面时间是和环境的温度有很大的关系的。夏季的室内温度相比于冬季会高很多，发面的时间相比于冬季来说也会缩短。一个...

40分钟。面包和面时，需要控制好酵母粉的使用量，以免影响面团发酵的效果。面团和好以后，可以放在室内温度较高的地方进行发酵，这样可以增加发酵的速度。和面使用的酵母粉，需要用温水化开，这样更利于面团发酵。面团发酵的时间...

要。若仅仅是发米糕单做的话，发酵一次就可以成功，但加了南瓜以后，相对是比较难以一次就发酵成功的，只有经过了第二次更深层次的发酵，才能把这个米和面完全发酵完成，因此还是要多加一次酵母菌，把它封上口，再放置一个多小时即可...

既可以过滤掉红酒中的沉淀物，也能使红酒的香气更加浓郁，口感喝起来更加醇厚柔和。红酒是常见的酒类饮品，是由葡萄、蓝莓等水果经过发酵制作而成的果酒。红酒的吃法以及用途多样，既可以直接喝，也可以腌制肉类，以及制作红酒焖...

1小时左右。具体根据当时的温度而定，温度越高醒面的时间可以适当的缩短，若是温度较低，醒面的时间可以适当的延长。包子醒面若是发酵的不完全，做出来的包子会不蓬松，食用起来口感像在吃面坨坨。若是发酵过头，蒸出来的包子表...

20分钟。根据气温的不同，醒发的时间略微不同。小笼包首先需要充分发醒的面团，用手在面团上戳洞，面团不再回弹时，证明醒发成功。小笼包的馅料也是特点之一，一般分为肉馅和菜馅，肉馅有鸡肉馅，牛肉馅，猪肉馅等，菜馅一般有白菜馅，玉...

第二次时在笼屉中醒面即二次醒发。首先将第一次醒好的面糊取下，放至到粘板上，再撒上适当的干面粉，然后将面糊再次揉搓，至沒有明显的细微颗粒，随后制做成小笼包的样子，最后将其包好，等笼屉加热2-3分钟后，放进小笼包煮熟即可。...

需要。制作玉米面发糕时，进行二次醒发，做出来的玉米面发糕，质地会更加松软，口感也会更好。玉米面发糕是常见的主食，制作的主要原料包括玉米面、酵母粉等。喜欢吃口感丰富的玉米面发糕，也可以添加白糖、牛奶、鸡蛋、红枣等食...

需要。包包子的面醒发至原来面团的两倍大即可。包子是常见的美食，制作的食材包括面粉、清水、酵母粉以及各种馅料。包好的包子在蒸之前需要进行二次醒发，这样蒸出来的包子口感会更加松软。蒸好的包子不要着急掀开锅盖，以...

半个小时左右为宜。馒头醒发时间不可超过30分钟，时间过长馒头会变酸，时间过短馒头不容易发酵起来。馒头醒发的越充分才能越蓬松柔软、细腻爽滑、洁白剔亮、风味独特。馒头做好后吃不完可以防放置在阴凉通风处或冰箱冷藏...

60-120分钟。醒发面团要有适宜的温度，一般在25摄氏度左右，温度高点需要的发酵时间就会相应的缩短。判断红糖发糕是否醒发好的窍门，看面团是否变得比之前柔软且蓬松，按压塌陷后不会回弹，面团表面光滑没有面疙瘩，闻起来有些微...

20分钟左右。冬天天气较冷，发醒的时间较长，蒸锅上盖上纱布发醒，可缩短发醒时间。小笼包的陷料各有特点，有素馅和肉馅之分。素馅的主要有粉丝馅、白菜馅、香菇馅等。肉馅的则有鸡肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等。肉馅中通常会加入...

可以。红糖发糕醒发时间过长是可以用的，发酵过长的红糖发糕口感可能会过于松软。红糖发糕通过发酵之后在口感上可以更加的软糯和富有弹性，红糖发糕的口感是否好取决于发酵时间的长短，发酵时间不够长，红糖发糕的口感就可能...

需要。由于发糕里面含有南瓜，南瓜是比较难发酵的食材，所以制作南瓜发糕需要进行第二次醒发。只有经过第二次发酵，才可以把含有南瓜的米面完全的发酵。或者再多加入一些酵母菌，并且将容器封口，这样做可以加速南瓜发糕的发酵...

不需要二次醒发。南瓜发面饼除了高筋面粉之外，所有材料混合放入面包机当中揉面，在揉面结束后面团揉到光滑的状态，发至二倍大的时候那手指戳一个洞，面团没有反弹回来就可以了，然后分成三份小面团揉圆，擀开成薄片状之后醒发十...

两个小时左右。把适量的玉米面和面粉混在一起后加入适量的水、白砂糖后，和成面团盖上保鲜膜，放到有太阳的地方自然醒发，或者在锅里烧热水把揉好的面团放在锅里醒发，大约醒发2小时左右就可以了，还可以在揉面团的时候加入合...