瑶柱菠菜塔的做法 瑶柱菠菜塔怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

瑶柱菠菜塔的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、菠菜洗净去根，焯水

• 3、焯好的菠菜放纯净水中拔凉

• 4、扇贝洗净外壳后蒸熟

• 5、剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

• 6、切适量胡萝卜丝焯水备用

• 7、菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁

• 8、搅拌均匀

• 9、装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

小窍门

1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。