凉拌水晶条的做法 凉拌水晶条怎么做

“澄粉被沸水烫过之后，晶莹剔透，揪成小剂，搓成细条。
煮过之后，浸入凉水中，与胡萝卜和黄瓜丝凉拌。
成品颜色美观，酸咸口感。
绝对值得一试！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌水晶条的做法步骤

• 1、澄粉加入沸水，边冲边搅拌。

• 2、揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。

• 3、面团揪小面剂。

• 4、搓成小长条。

• 5、烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。

• 6、捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。

• 7、控干水分。

• 8、胡萝卜和黄瓜切细丝。

• 9、将材料码在盘内。

• 10、生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。

小窍门

1、澄粉是小麦淀粉，大型超市或者网店有售。
2、澄粉必须用沸水烫熟，否则不易成团。
3、大小随自己喜好，这个太细了易断。
4、酱汁也可以随自己喜好添加。