水晶年糕的做法 夏日的清凉养生小点心----水晶年糕 水晶年糕怎么做

“夏天了，清清凉凉的东西是儿子的最爱，新近学了个凉糕，儿子评价：还不错。关键是，他没有冰棍那么凉，就是儿子多吃几个也没关系，不像冰棍冰淇淋，还得控制儿子吃的量，不用常常为了不让儿子多吃冰淇淋就和儿子打架。嘻嘻！！！还是很好很好滴！！！！！！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶年糕的做法步骤

• 1、将江米洗净，浸泡3小时以上

• 2、浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了

• 3、将浸泡好的江米捞出控净水后平铺到案板上

• 4、用擀面杖将江米碾成粉

• 5、在蒸锅中放入湿布，到入江米粉，将江米粉铺平大火蒸30分钟

• 6、将蒸好的年糕倒出，趁热加入糖

• 7、用叠被子的方法将糖慢慢揉进面团里，直至糖完全融入面团。

• 8、将年糕切成大小适中的小块，放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出食用既可。

小窍门

超级罗嗦
********我没有用现成的江米粉，因为超市卖的江米粉是干磨的，粉太干也太细，蒸出来的年糕口感没有用江米做的好吃

********江米浸泡的时间可以长一点，用手碾的时候越细，第四步的时候越省事。

********蒸锅中一顶要放入湿布，否则蒸出来的年糕不是沾布就是太干太硬不好吃。

********蒸好的年糕看起来并不透，但揉入糖以后就会变的半透，看起来也很晶莹。

********做好以后放入冰箱冷藏，但最好还是不要放太久，最好是1.2天内就吃完哈！！