卤口条的做法 卤口条怎么做

“每年的过年，一定要卤个猪舌吃。
因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，
过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤口条的做法步骤

• 1、猪舌去杂质，洗净，

• 2、冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。

• 3、取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，

• 4、放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，

• 5、放入老抽，料酒，冰糖，

• 6、大火煮开，小火40-50分钟，

• 7、加些盐大火收汁，

• 8、冷却后切片即可上桌。

小窍门

1.胆固醇高的人士慎吃