石花菜拌凉粉的做法 【陕西】石花菜拌凉粉 石花菜拌凉粉怎么做

“石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

石花菜拌凉粉的做法步骤

• 1、准备材料，将石花菜冷水浸泡软。

• 2、将凉粉清洗干净，切条。

• 3、煮锅加水，焯烫石花菜。

• 4、捞出沥干水分备用。

• 5、香芹清洗干净切段焯水。

• 6、准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。

• 7、整齐的码放上凉粉。

• 8、最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。

小窍门

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。