四川凉山什么特产好吃

大家都知道我们中国地大物博，每个地方都有特产。那么大家知道四川凉山什么特产好吃吗?四川做为一个超级大省地大物博，特产也是非常的多。四川凉山也是有很多的特产的，那么大家接下来请跟着小编的步伐继续往下看，让小编告诉大家四川凉山什么特产好吃。

四川凉山什么特产好吃

1.甘洛黑苦荞

凉山黑苦荞深受专家和消费者好评，其中甘洛黑苦荞最有名。黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期食用黑苦荞可以有效地保养身体，甘洛黑苦荞被当今营养学界誉为“五谷之王”的荞麦，属蓼科双子叶植物。荞麦按其形状与特点分为甜荞和苦荞两个大类。甜荞淀粉含量高，香味浓、口感较好;苦荞香味淡、略有苦味，但营养价值更高于甜荞。

2.冕宁火腿

冕宁火腿是凉山州著名特产，是四川腊肉的精品之一。它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。冕宁火腿选用纯种彝族乌金猪或杂交乌金后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。冕宁火腿吃法：将修割清洗好的整块火腿置于盘中隔水蒸，约大火蒸35分钟，再文火焖5分钟，注意将肥膘朝上瘦肉朝下。可以把莴苣、蕨菜、白菜丝、野山笋、黄花菜等辅料放在火腿上面，蒸好后翻盘即可。

3.马湖莼菜

莼菜是中国特产的一种珍贵水生蔬菜，又名水葵、锦带，系多年生水草，叶子椭圆形，只生长于腐殖质丰厚、水质清纯之处。其叶片初始时被透明胶质状的黏液包裹着，随后逐渐散开，叶面十分光滑，上面亮绿色，下面绿中带紫，叶柄有绒毛。取其嫩尖食用，清香嫩脆，鲜美润滑，滑而不腻，风味独特。全国仅杭州西湖和雷波马湖出产，又以马湖莼菜为优。

早在西汉时期，莼菜、鲈鱼、茭白被誉为“江南三大名菜”，是进贡朝廷的珍品。相传美女西施爱吃莼菜，因而得一美名“西施莼”。

4.建昌板鸭

中国地理标志产品，四川省德昌县特产。四川建昌板鸭即与江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭一起被官方认定为中国四大板鸭。

建昌鸭主产于凉山州安宁河谷一带，是国内著名的地方品种，已列入国家首批遗传资源保护名录。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻，是居家、旅行、馈赠的传统风味食品。

经过了小编以上对于四川凉山什么特产好吃的介绍和分析之后，想必大家对于四川凉山什么特产好吃已经有了一定的了解了吧，我们国家真的是地大物博，每个地方都有自己的特产，四川大凉山也是跟宝库一样，各种像宝贝一样的特产很多很多。