炝拌折耳根的做法 炝拌折耳根怎么做

“折耳根，又名鱼腥草，具有特殊的气味，可以开胃理气，凉拌、炒烹、做汤均可。也可以入药，具有清热解毒，开胃理气，利尿消肿的功效。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌折耳根的做法步骤

• 1、折耳根去黑须摘去老的部分，摘成小段。

• 2、所有配料洗净。姜切丝，大蒜拍碎切小，葱及香菜切段，干辣椒切段。

• 3、折耳根洗净装盘，放上香菜段和葱段，倒入适量生抽和醋（依个人口味而定）。

• 4、热锅放油，放入姜丝爆香，接着放入干辣椒段，变色后关火，放入大蒜和葱白，翻炒一下。

• 5、最后倒入折耳根翻拌一下，装盘即可。