黄豆纳豆 自制黄豆纳豆

“纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制黄豆纳豆的做法步骤

• 1、黄豆提前一晚泡上；

• 2、泡发后的黄豆，比原来大出2倍；

• 3、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；

• 4、用煮豆的功能，约50分钟；

• 5、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；

• 6、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；

• 7、一小包菌粉放入汤匙中；

• 8、放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；

• 9、调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；

• 10、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；

• 11、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；

• 12、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；

• 13、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。

• 14、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，

• 15、淋在黑纳豆上就可以食用；

小窍门

容器务必沸水消毒