纳豆机做纳豆的做法 纳豆机做纳豆怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

纳豆机做纳豆的做法步骤

• 1、食材黄豆

• 2、黄豆洗净放水没过黄豆，水位至少高出一个拇指高度，浸泡十五个小时

• 3、浸泡好的黄豆用水清洗后挑出不好的豆子，然后倒入沥水篮，在案板上下震动，把豆子表面多余水分抖下来

• 4、准备一个高压锅里面倒一些水，把豆子倒在一个不锈钢容器里。豆子不能直接放在水里煮，一定要隔水蒸。

• 5、盖上高压锅盖，先开大火烧，等到压力阀顶起后，开中火蒸50分钟

• 6、在蒸豆过程中，准备发酵膜12张

• 7、12张发酵膜放盘子里，还有12个装豆子的盒子一起放煮锅中准备消毒

• 8、一个勺子和夹盘子的夹子放煮锅里，还有一双筷子，煮锅放水

• 9、开大火煮开后改小火再煮5分钟

• 10、烧一壶开水，准备好纳豆机，用开水烫一下纳豆机消毒

• 11、准备一个干净的盆子，将纳豆机上面一个不锈钢架子放在盆子里开水烫一下消毒

• 12、准备纳豆菌

• 13、豆子烧好后，高压锅限压阀没气了打开盖子，把豆子拿出来，将高压锅里的水到干净，然后把豆子倒进去

• 14、蒸过的豆子应该是用手轻轻一捏就能碎掉了

• 15、准备一个小杯子，开水烫一下消毒后拿小小勺（买纳豆机时配的）盛一小勺纳豆菌放进去

• 16、在小杯子里倒入十毫升热开水，搅拌化开

• 17、化开的纳豆菌直接倒入蒸好的豆子里，搅拌均匀，一定要搅拌均匀让每颗豆子都沾到纳豆菌

• 18、准备好装纳豆菌的盒子

• 19、将拌好的豆子装进盒子里，不能超过盒子里面的一根线

• 20、盒子上放上消毒好的薄膜

• 21、用压膜器轻轻的把膜压进盒子里，往下压时只要压不下就可以了，不一定要压到底的

• 22、依次做好六盒就可以先放进纳豆机的第一层架子上

• 23、再依次做好后面六盒放在第二层上

• 24、盖上纳豆机盖子

• 25、盖上保温罩通好电

• 26、罩好罩子的样子

• 27、通上电按到纳豆功能

• 28、18个小时后从纳豆机里取出来

• 29、取出来的纳豆盖上盖子放在桌子上让它自然凉下来，一般大概十分钟

• 30、凉好后放进冰箱冷藏室冷藏24-36小时，这个过程叫后熟，这个步骤很重要

• 31、后熟以后的纳豆从冰箱取出，揭开薄膜

• 32、用筷子或者调更搅拌几下就会有很多菌丝出来了

小窍门

要吃的时候可以放点生抽和香醋拌着吃，也可以直接吃，但不能加热吃，加热菌群会被杀死，就没有效果了