纳豆 自制纳豆

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制纳豆的做法步骤

• 1、黄豆1斤，挑出不好看的、不健康的、不完整的，总之不顺眼的扔掉，留下好豆；

• 2、纳豆菌备用；

• 3、洗净，泡豆8-12小时（我是早上泡，晚上下班回来做的）；

• 4、把蒸盘放在不锈钢盆里好把黄豆水都控出去；

• 5、黄豆倒入蒸盘中，高压锅加水，启动压力模式，隔水蒸60分钟。不管用什么方式，根据自己的厨房用品，隔水蒸就可以；

• 6、用蒸黄豆留下来的水放1勺白糖化开，再放入0.6g纳豆菌；

• 7、倒入黄豆里搅拌均匀，平铺在不锈钢盘中；

• 8、用保鲜膜包裹起来，用牙签扎小眼，放进大炖锅了盖上盖子放在电褥子或是地热地板上（温度能保证38-40度），用小被子捂严，放置24小时，至少18小时。放入电饭锅保温模式也可以，我是怕把电饭锅熏臭，没敢用，用纳豆机就更省事了；

• 9、24小时后的样子；

• 10、挑一筷子，拉小丝；

• 11、越搅越粘，这就算做好了。冷藏保存，随时可以吃；

• 12、加点蜂蜜芥末、海鲜酱油、紫菜碎；

• 13、享用美味！