菠菜炒猪肝的做法 补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝 菠菜炒猪肝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜炒猪肝的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、猪肝洗净，切成丝。

• 3、将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。

• 4、锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。

• 5、菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。

• 6、炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。

• 7、先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

• 8、大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。

• 9、菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分。
2，猪肝切成丝，好炒，也容易入味。
3，大火快炒，保证猪肝的嫩鲜口感。