鸭肉怎么炖汤

鸭，形似鸡，其实它的性质和鸡是差不多的，多为家畜牧动物，不同的是它是水性动物。鸭的体型虽然相对较小，但是它的肉质还是具有独特的肉质，但是总有一些人是忍受不了它的骚味，所以今天我们就来说说鸭肉怎么炖汤吧~~

鸭肉怎么炖汤

1、做法一

 首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。锅一开将油沫一撇,放入萝卜。将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可。

2、做法二

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

3、做法三

北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用

4、做法四

去市场买来两斤左右老鸭一只，让他们帮忙杀好，在家里洗干净，切成块状，然后打开油锅，放鸭子进去炒几下就捞起来。把山药洗下表面，在削去外皮，用刀切成大块，洗净备用。如果还喜欢吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。装备好生姜，盐，胡椒，陈皮一点点，备用好，这个是用来去腥调味用的。

5、做法五

鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

6、荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

7、做法七

鸭肉洗净，放在冷水里煮开，捞起鸭肉汤锅里放适量水，放鸭肉，切成小方丁的酸萝卜(酸萝卜需要用水冲洗，以免熬汤的时候太咸)，胡椒十粒,煮开后，转小火煲2个小时左右即可

关于鸭肉怎么炖汤的方法，你们现在是否都学会到了没有，这七种不同的做法供你进行随意的进行选择。其实总的就是概括来说是先洗干净，然后进行切块，先过水一次，最后进行慢慢的烧制，就像荷叶冬瓜煲老鸭汤，你们也可以来尝试一下呀~~