青辣椒酱的做法 简单易保存的青辣椒酱 青辣椒酱怎么做
“朋友从老家来,送了我一大包他种植的陇椒,很新鲜但也超级辣,炒菜时放一点点就很辣了,心想若这样放着还没吃完就坏了,怪可惜的。想起小时妈妈经常趁着夏天辣椒便宜时腌制红辣椒酱,更容易保存,冬天用它做饭做汤就够了。好了,如法炮制吧!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
青辣椒酱的做法步骤
1、将辣椒剁碎,生姜剁碎
2、蒜剁碎
3、放入白酒,盐,生抽,花椒面
4、将它们拌好后压平
5、裹上保鲜膜盖好放置四五天
6、数天后打开放入小容器内,吃的时候用勺子挖一勺用油炒制即可
小窍门
剁辣椒酱时最好戴副眼镜,要不然会辣的你睁不开眼,另外剁过辣椒的手辣疼了,就用白酒搓洗,很管用。这款腌制的辣椒酱主要用于烹饪,不适合直接食用。