腌制咸鸭蛋的做法与其功效

鸭蛋，是一种蛋类，其样子跟鸡蛋差不多，但是又区别于鸡蛋。鸭蛋人们经常性的一种吃法便是将其用来制作成咸鸭蛋，这种做法，多数是在夏天的时候进行食用的。当然在腌制鸭蛋的时候，也是需要讲究一定的方法的。以下小编就有整理到关于腌制鸭蛋的方法，一起来看看吧！

一、腌制咸鸭蛋的做法

1.把鲜鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面彻底晾干

2.烧一壶开水然后放凉备用

3.把泡菜坛子洗净，太阳下晒干，直至没有生水为止

4. 鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里，要小心不要磕碎了，碎了的会特别咸

5. 然后倒入凉白开到坛子一半的位置，然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉，海盐不容易溶化)，慢慢倒入坛子，然后倒入二锅头酒

6.最后再继续倒入凉白开水，水要没过鸭蛋

7.盖上盖子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一个月就可以煮熟食用了

温馨提示

鸭蛋必须洗干净，外表不能有水。腌鸭蛋的水必须是晾凉的滚开水，如果用自来水，容易发霉臭掉盐可以多一些，不能放少了，少了不入味，15个鸭蛋，大概半个小饭碗的 盐就可以了,1碗盐也可以的。二锅头是高度酒，可以把鸭蛋黄腌出油了，同时因为是高度酒有杀菌消毒的作用，不可以用别的酒替代。根据自己的食用量，可以用更大的坛子来腌鸭蛋，盐的用量要相应加多。海盐要用水烧开了，因为海盐不容易溶化，所以要把它煮成盐水，然后晾凉了再用

二、鸭蛋的功效与作用

1.咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素。

2.鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

3.维生素Bz在鸭蛋中含量较多，因此，常吃鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。

4.高血压患者是不宜吃鸭蛋的，吃鸭蛋会对患者的身体产生一些不利的影响，不仅不会增加营养，还会对患者的病情产生不利的影响，对患者的身体也是一种负担。

5.能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用，对我们的身体是非常有利的。

腌制咸鸭蛋的做法就为大家介绍到这里了，在平时的日常生活，可以在家里面自己购买一些鸭蛋来进行制作，方法比较简单，但是需要注意一下的是，存放的时候，不要晒到太阳了。当然鸭蛋所带给人体的功效也是蛮多的，对人体可以起到滋补性的作用！