烧烤味白条鱼的做法 烧烤味白条鱼怎么做

“白条鱼是淡水鱼。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。繁殖力及适应性强。白条鱼肉含有丰富的维生素，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧烤味白条鱼的做法步骤

• 1、将白条鱼去鳞、去内脏，洗净。

• 2、在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。

• 3、倒入适量料酒。均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。

• 4、兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。

• 5、热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。

• 6、煎制到一面定型后，翻面再煎。先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。

• 7、待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。

• 8、再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。

小窍门

1、用不粘锅煎制，很容易成功。
2、如果没有不粘锅，就要用平底锅，用油先把锅滋润透，也可以用姜片擦一擦都可以。