低温油封鸭腿的做法 低温油封鸭腿怎么做

“西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错
用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

低温油封鸭腿的做法步骤

• 1、原料

• 2、依次放入迷迭香罗勒桂皮八角香叶香料黑胡椒粉葱姜盐鸡精

• 3、倒入料酒和食用油搅拌均匀

• 4、冰箱冷藏一夜入味

• 5、烤前一小时取出放入烤盘中

• 6、烤箱低温100-120度烤75-90分钟最后15分钟将鸭腿放在烤架上滴油

• 7、低温油封鸭腿

小窍门

用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。