低温发酵牛奶吐司的做法 低温发酵牛奶吐司怎么做

“低温发酵的吐司，口感松软，面包体更细腻，闲时多揉一些面团，分成等份放入冰箱冷藏发酵，最少一晚，最多3天，想要烤制时取出，室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单，适合想学烤🍞的初学者哦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

低温发酵牛奶吐司的做法步骤

• 1、鸡蛋加入面粉中。

• 2、白糖和牛奶倒入碗里，隔水蒸热一下，主要是让白糖融化。

• 3、加热过的牛奶倒出，放置微温（约40度左右），加入一小勺酵母粉，拌匀。

• 4、把拌匀的牛奶慢慢倒入鸡蛋面粉中，筷子拌成絮状。

• 5、稍加揉成面团。

• 6、黄油室温软化。

• 7、把黄油加入揉好的面团中。

• 8、揉好的面团放置一会，用保鲜膜包好装入合适的容器中，放冰箱冷藏。

• 9、恰逢周末，所以面团放冰箱冷藏了两天，取出面团，排出空气。

• 10、小熊吐司模洗净擦干，把排出空气的面团填入模具中，室温静置一会静待二次发酵。

• 11、约莫半小时后发起来的面团，明显比之前的填入模具时高出许多。

• 12、盖上模具盖子，烤箱预热，160度30分钟。

• 13、烤好的小熊吐司。

• 14、吐司切片。

• 15、加巧克力酱装饰成小熊头像。

• 16、或者青蛙😁，剩下的装入保鲜袋保存即可。