油封鸭腿配南瓜泥和烤桃子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭腿 ：1只
鸭油 ：无
南瓜泥 ：1碗

辅料

豆蔻 ：1个
罗勒叶 ：4片
迷迭香 ：1支
盐 ：5勺
橙皮碎 ：1只橙
柠檬汁 ：1勺

具体步骤

1. 把鸭腿洗净，擦去水分。把豆蔻磨碎成细粉。罗勒叶与迷迭香捣碎与豆蔻，盐一起拌匀成香草盐。均匀地抹在鸭身的两面，再把橙皮碎抹在鸭子身上入保鲜袋放冰箱冷藏室腌渍24小时。

2. 把鸭腿拿出来，洗去表面的杂物。擦干水分放入容器里倒入鸭油，直到淹没鸭腿为止。没有鸭油的可以用橄榄油或者其他油代替。但是没有鸭油香。

3. 烤箱预热，设定100°入鸭腿慢火3小时制作

4. 把做好的鸭腿入锅煎到表皮酥脆就好了。桃子加黄油和柠檬汁烤到表面焦黄

5. 南瓜泥加奶油和盐煮到浓稠放进盘中装饰，鸭腿与桃子放入就可以了。

烹饪技巧

有条件的网友，最好用番鸭的腿。因为番鸭几乎没有腥臊气。另外，图片转自我的新浪微博。非ZT