豌豆火腿冬菇丁的做法 豌豆火腿冬菇丁怎么做

“家有不爱吃蔬菜的妞，伤脑筋啊~~每次做荤菜，想着法子掺点蔬菜在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆火腿冬菇丁的做法步骤

• 1、所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。

• 2、冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。

• 3、火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。

• 4、锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。

• 5、热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。

• 6、加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。

• 7、再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。

• 8、加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。

• 9、调入盐、鸡粉翻炒均匀。

• 10、装盆~开动。

小窍门

豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。