香滑蒸蛋的做法 懒人菜——香滑蒸蛋 香滑蒸蛋怎么做

“鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。
因此，鸡蛋应是饮食的重要成分，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且价格很便宜。鸡蛋可以用多种多样的方式烹饪，它几乎适合于做成一切形式的食品，但采用蒸的方法也是最利于人体吸收的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香滑蒸蛋的做法步骤

• 1、原料图

• 2、鸡蛋磕入容器中打散。

• 3、加入料酒去腥，适量盐调味，加入凉开水，比例为1:1，打散。

• 4、放入蒸锅，蒸15分钟。

• 5、蒸好后取出，如果味道淡的话，撒上一匙生抽。

• 6、再淋上一匙麻油即可。

小窍门

1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1：1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。