家常菜

凉拌蘸酱汁的做法凉拌蘸酱汁怎么做

飘香香家常菜 1.18W

凉拌蘸酱汁的做法凉拌蘸酱汁怎么做

食材明细

主料

辣椒面 （适量）
花生油 （适量）

辅料

芝麻（适量）
蒜瓣（适量）
生姜（适量）
小葱（适量）
白糖（适量）
花椒粉 （适量）
盐（适量）
味精（适量）
鸡精（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
葱油（适量）

原味（口味）
未知（难度）

凉拌蘸酱汁的做法步骤

1、把葱姜蒜切碎和辣椒面（两种，一般细的增色，粗的增香会好点）花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。
2、先用之前做好的葱油（没有的就食用油）把他们混合均匀。
3、锅里烧油至冒烟关火。
4、少量热油淋入，拌匀。
5、拌匀后准备第二次淋。
6、这次比上一次多一些。
7、最后全部淋入。
8、听👂滋啦声，香气扑鼻👃
9、再来点酱油，生抽，提前放进去淋油时会溅出。
10、欧拉！热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了，二是可以逐步激发出香味……
11、放一会颜色会更好，我家的万能红油酱汁！
12、红配绿。
13、先来个淋个猪皮冻！

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