可可双色圈饼的做法 可可双色圈饼怎么做

“仰慕孟老师的双色圈饼许久，一直觉得比较费时，懒得动手。
一个没有计划的日子，把这存留的心思翻出来。孟老师的清新抹茶变成了可可，因为，抹茶不受欢迎。没有白油，也懒得分蛋白，黄油全蛋招呼着。或许，就是由于这样的差异，可可圈饼才没能像孟老师的抹茶那样成为圆滚滚的圈，而只是像个被横剖了一刀的圈。
没用过白油，不知道用白油做出来的面团，是不是就不会像黄油面团那样软得几乎要在手中化掉？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可双色圈饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、黄油软化，加入糖粉

• 3、用橡皮刮刀拌匀

• 4、再用打蛋器搅打均匀

• 5、分次加入蛋液搅打

• 6、成均匀糊状

• 7、筛入低筋粉和泡打粉

• 8、拌成均匀面糊

• 9、分次两等分，分别加入玉米淀粉和可可粉，

• 10、拌匀，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

• 11、取出，各取5克，搓成约5厘米的长条

• 12、拧成麻花

• 13、搓成12厘米左右的长条

• 14、连接两端，成圈状

• 15、摆入烤盘

• 16、放入烤箱，中层，上下火150度烤20分钟，熄火后继续焖5分钟

• 17、出炉

小窍门

拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。