黑米鲜花饼的做法 黑米鲜花饼怎么做

“团了玫瑰花酱，准备做点鲜花饼，准备的时候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉，本着不浪费的原则把黑米粉加在中粉里和了油酥！黑米粉挺香的，味道不错！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米鲜花饼的做法步骤

• 1、制作玫瑰花馅：取一盆放人买的玫瑰酱150克

• 2、加入糯米粉40克，黑米粉10克和熟的松仁

• 3、根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油，和成团

• 4、玫瑰馅分成10等份备用

• 5、制作油酥：取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克

• 6、加入45克猪油

• 7、和成油酥团

• 8、油酥团分成10等份备用

• 9、制作水油皮：中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里，启动和面程序

• 10、2个和面程序后，取出面团

• 11、水油皮团分成10等份

• 12、取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团

• 13、依次把10个都包好，松弛15分钟

• 14、取一个擀成长舌状

• 15、然后卷起来

• 16、依次把10个卷好，松弛一会

• 17、取一个压扁再次擀长

• 18、再次卷起来，依次把10个卷好，松弛一会

• 19、取一小卷，2头向中间捏

• 20、擀大后放人玫瑰花馅

• 21、收口，稍压扁放人垫上油纸的烤盘里

• 22、用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心（可以不点）

• 23、烤箱预热好200度烤25分钟，中间盖锡纸

• 24、烤好的成品

小窍门

1、油酥皮好多方子都是用低粉，因为我要加黑米粉所以用了中粉
2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味，我的很甜，所有加了粉类后就中和了，成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握，一般加花生碎，我家里正好有松仁
3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟，松仁用烤箱烤熟
4、之前我的水油皮团没有揉到位，所有包的时候延展性不好，这次特意用了面包机揉面