完美戚风的做法 完美戚风怎么做

“用3个蛋白(做蛋挞剩的2个蛋白)，一个蛋黄做出的6寸戚风超轻，口感超细腻，是我所做的戚风蛋糕中最完美的一个，且少糖少油甚是健康！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

完美戚风的做法步骤

• 1、所需材料

• 2、5克糖，色拉油，牛奶，香草精，蛋黄一起放入容器中搅拌均匀

• 3、筛入低筋粉，玉米淀粉搅拌均匀

• 4、蛋白加入柠檬汁，20克糖也一起放入容器中开始打发蛋白

• 5、用电动打蛋器打至干性发泡，即蛋白呈现直立的尖角就是干性发泡

• 6、挑3分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，蛋白会消泡)

• 7、剩下的蛋白霜全部放入蛋黄糊上下翻拌均匀，(不要划圈搅拌)倒入6寸模具中，震几下，震出气泡

• 8、烤箱130度预热10分钟后，下层放烤盘，蛋糕模放烤盘中，上下火110度烤40分钟即可

• 9、出炉倒扣，凉后脱模