烤个完美戚风怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：6个
水或牛奶 ：5茶匙
幼砂糖 ：120
肉松 ：适量
低粉 ：150
泡打粉 ：3
色拉油 ：4.5茶匙

辅料

具体步骤

1. 把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开

2. 蛋黄内分三次加入50克砂糖，打均匀，不要打发。

3. 在蛋黄液中加入水和色拉油，的搅打均匀

4. 将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中，用挂刀划十字，或者从下向上翻着搅拌。拌好的面糊放在一边。

5. 烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖，用手动打蛋器把蛋白打成硬性发泡。

6. 用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中，从下向上翻动搅拌。

7. 再铲起一块蛋白放入面糊中，继续搅拌，不要画圈，要迅速以免消泡。

8. 最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊。

9. 模具里撒上肉松，将面糊倒入中，入烤箱175度烤15分钟，再降低到150度，烤35分钟左右。

10. 烤好后的蛋糕马上倒扣，等蛋糕降到室温再脱模。