鲜蛋奶酪火腿包的做法 鲜蛋奶酪火腿包怎么做

“鲜蛋奶酪馅是面包的亮点，口感非常丰富细腻。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜蛋奶酪火腿包的做法步骤

• 1、将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

• 2、发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

• 3、将面团擀成比火腿片稍大的圆形，翻面后，放入一片火腿。

• 4、自上而下卷起，接缝处捏紧。

• 5、对折过来。

• 6、在折边的垂直方向切一刀。

• 7、从切口处翻开。

• 8、依次做好其余5份面团，放入纸托。

• 9、白煮蛋一个切碎。

• 10、加入撕碎的芝士片、沙拉酱和卡仕达酱拌匀。

• 11、最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，抹上鲜蛋奶酪馅，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。取出撒适量干葱末。

小窍门

卡仕达酱做法：蛋黄一个加细砂糖（5克）搅匀，筛入玉米淀粉（8克）拌匀，将煮至快开的牛奶（100克）一点点倒入蛋黄糊，搅匀后过筛倒回奶锅，小火煮至浓稠后离火。