丹麦黄油奶香曲奇的做法 丹麦黄油奶香曲奇饼干（超好挤酥脆配方） 丹麦黄油奶香曲奇怎么做

“对于烘焙来说，我绝对是门外汉。这些天“美天”搞烘焙比赛，看得我心里痒痒的。

于是找了个配方开始试验。结果按配方调出来的面糊，装在裱花袋里很难挤出来，然后我查看该方法的评论，发现很多人遇到了与我同样的问题，于是有人说加牛奶。

我当时第一次做，完全没经验，结果牛奶大概是加多了，一进烤箱，曲奇花直接摊成饼了。我把失败的饼干发了话题，寻求高人指点

在此诚挚感谢【青柠口味的小黄鸡】的真诚帮助，给了我这样好的配比方案。我严格按照配比执行，这第二次的曲奇饼干圆满成功，口感酥脆，超赞呢。再次感谢，如果没有她的帮助，我还不知道要失败多少次呢。

更加要感谢“美天”，给予我们这些厨艺爱好者这么好的交流平台，大家互相帮助，真诚交流的感觉真好……”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丹麦黄油奶香曲奇的做法步骤

• 1、准备材料和工具

• 2、120克黄油室温软化

• 3、用打蛋器打至顺滑

• 4、65克细糖粉

• 5、盐4克

• 6、刚才的盐和糖一次性加入已经打至顺滑的黄油中，继续用打蛋器打至顺滑完全融合。

• 7、60毫升（也就是60克）牛奶

• 8、把牛奶多次，少量地逐渐加入黄油中，每加一点，就要用打蛋器打至完全融合，然后再继续添加。最后把黄油打至颜色变浅，完全顺滑就可以了。

• 9、175克低筋面粉（蛋糕粉）

• 10、25克玉米淀粉（这个步骤很重要，会使得饼干口感非常酥，很多别家的配方中，都缺少这个步骤）

• 11、把淀粉和低筋面粉过筛，一次性加入打好的牛奶黄油中

• 12、用刮铲把面粉和奶黄油完全搅匀

• 13、装入裱花袋

• 14、直接挤在不沾烤盘中（无需垫烤纸），经过之前的配方，挤曲奇这道工序将变得相当容易。

• 15、烤箱预热好，设定180度烤15分钟，我喜欢稍微上点颜色的，所以又改220度，再加烤4分钟。（我用的是伊莱克斯迷你小烤箱，每个品牌的烤箱温度会有所差异，我这个步骤的时间和温度仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定。建议最后几分钟站在烤箱旁随时观察，感觉颜色合适了，马上取出。）

• 16、出锅后的饼干，放在冷却架上冷却

• 17、用这个配方做出的曲奇，花纹清晰，口感酥脆

• 18、只要按照这个比例去做，一定能一次性成功

• 19、我可是经过了第一次的失败，才找到这个方法的，绝对真情推荐。这个比例可以做出大约24-25块曲奇饼干。